
Chicorée scarole en cornet de Bordeaux
Région(s) d’origine :
Nouvelle-AquitaineDépartement(s) d’origine :
GirondeCommune(s) d’origine :
BordeauxSiècle de création :
19ème siècleDisponibilité de la variété :
DisponibleType :
Légume feuilleFamille :
AstéracéesEspèce :
Chicorée scaroleCycle de vie :
BisannuelPériodes de semis :
Juillet, AoûtPériodes de récolte :
Octobre, Novembre, Décembre, Janvier, Février, Mars, Avril
Histoire
La chicorée scarole cornet de Bordeaux est une ancienne variété potagère originaire de la ville de Bordeaux dans le département de la Gironde en Nouvelle-Aquitaine.
À ce jour, la citation la plus ancienne retrouvée est en 1900 dans l’ouvrage « Limoges illustré » où la variété est présentée lors d’une exposition d’horticulture (voir source).
N’hésitez pas à nous contacter si vous avez d’autres informations sur l’histoire de cette variété.
Description
La chicorée scarole cornet de Bordeaux est une variété très résistante au froid.
Pouvant monter jusqu’à 50 cm, cette plante forme une pomme dans laquelle les feuilles du cœur sont pliées à la manière d’un cornet.
Les feuilles peuvent se consommer crues ou cuites.
Sources
1900 – Limoges illustré
promessedefleurs.com/chicoree-scarole-cornet-de-bordeaux-vilmorin.html
graines-baumaux.fr/chicoree-scarole-cornet-de-bordeaux