Chicorée scarole en cornet de Bordeaux

Région(s) d’origine :

Nouvelle-Aquitaine

Département(s) d’origine :

Gironde

Commune(s) d’origine :

Bordeaux

Siècle de création :

19ème siècle

Disponibilité de la variété :

Disponible

Type :

Légume feuille

Famille :

Astéracées

Espèce :

Chicorée scarole

Cycle de vie :

Bisannuel

Périodes de semis :

Juillet, Août

Périodes de récolte :

Octobre, Novembre, Décembre, Janvier, Février, Mars, Avril

Lieux de vente :

Graines Baumaux, Graines Bocquet, Promesses De Fleurs, Kokopelli

Histoire

La chicorée scarole cornet de Bordeaux est une ancienne variété potagère originaire de la ville de Bordeaux dans le département de la Gironde en Nouvelle-Aquitaine.

À ce jour, la citation la plus ancienne retrouvée est en 1900 dans l’ouvrage « Limoges illustré » où la variété est présentée lors d’une exposition d’horticulture (voir source).

N’hésitez pas à nous contacter si vous avez d’autres informations sur l’histoire de cette variété.

Description

La chicorée scarole cornet de Bordeaux est une variété très résistante au froid.

Pouvant monter jusqu’à 50 cm, cette plante forme une pomme dans laquelle les feuilles du cœur sont pliées à la manière d’un cornet.
Les feuilles peuvent se consommer crues ou cuites.

Sources

1900 – Limoges illustré

promessedefleurs.com/chicoree-scarole-cornet-de-bordeaux-vilmorin.html

graines-baumaux.fr/chicoree-scarole-cornet-de-bordeaux