Haricot maïs du Béarn

Région(s) d’origine : 

Nouvelle-Aquitaine

Département(s) d’origine : 

Pyrénées-Atlantiques

Disponibilité de la variété : 

Disponible

Type : 

Légumineuse

Famille : 

Fabacées

Espèce : 

Haricot

Cycle de vie : 

Annuel

Périodes de semis : 

Mai, Juin, Juillet

Périodes de récolte : 

Septembre, Octobre

Histoire

Le haricot maïs du Béarn est un haricot à rame qui se cultive sur des plants de maïs.

Le haricot est cultivé dans le Béarn depuis le 18ᵉ siècle, et dès le début, il fut associé à la culture du maïs comme originairement dans les Andes quand Christophe Colomb découvrit cette technique.

Le haricot connu un grand succès dans la région au 19ᵉ siècle, il remplaça même la fève, la légumineuse ordinaire de la population locale sur cette période.

Mais sa production chuta au 20ème siècle avec l’arrivée du maïs hybride depuis les Etats-Unis dans les années 1950. En effet, la culture de ce maïs était beaucoup plus mécanisable et nécessitait l’épandage massif d’herbicides. Deux pratiques empêchant le haricot du Béarn de se servir du maïs comme tuteur.

C’est Pierre Pujol, un conseiller de la Chambre d’Agriculture qui décida de sauver sa production et de le réhabiliter.

Comme expliqué ci-dessus, le haricot maïs du Béarn est une marque déposée qui met surtout en avant la technique de culture de ce haricot. Nous n’avons pas trouvé à ce jour la variété utilisée.
Plusieurs sources indiquent que le haricot maïs du Béarn et le haricot de Tarbes sont le même haricot, avec deux techniques de cultures différentes.

Aujourd’hui, il existe une association de producteur qui fait perdurer la tradition de ce haricot.

Si vous avez des renseignements sur la variété de haricot utilisée, n’hésitez pas à l’écrire en commentaire.

Description

Le haricot maïs du Béarn est un haricot blanc à écosser.
Le grain est plutôt gros, banc et légèrement aplati.

Sources

Article sur Singulars : Haricots tarbais & haricots maïs : les gros calibres du Sud-Ouest
L’association de producteur du haricot maïs du Béarn : https://haricotmaisdubearn.com/
Article sur Slow Food : https://www.slowfood-bearn.fr/activites-militantes/sauvegarde-des-produits-béarnais/haricot-mais
Article dans Sud Ouest : Le maïs, histoire béarnaise