Oignon de Sisco (oignon du Cap Corse)

Région(s) d’origine : 

Corse

Département(s) d’origine : 

Haute-Corse

Commune(s) d’origine : 

Sisco

Disponibilité de la variété : 

En réinsertion

Type : 

Légume à bulbe

Famille : 

Liliacées

Espèce : 

Oignon

Cycle de vie : 

Bisannuel

Périodes de semis : 

Février, Mars, Avril

Périodes de récolte : 

Juillet, Août

Lieux de vente : 

Graines girerd

Histoire

L’oignon de Sisco est une variété potagère originaire du Cap Corse. Après avoir été très cultivé dans la région entre le 19ᵉ et début du 20ᵉ siècle (jusqu’à 500 tonnes d’oignons de Sisco étaient produites dans la commune du même nom), l’après-guerre a mis à mal la production de cette variété et au fil des années, il n’était plus cultivé que dans des jardins de particuliers.

Passé proche de la disparition, on doit sa survie à Olivier Bardin, un agriculteur qui retrouva des graines grâce à sa famille originaire de Sisco. Il reprit la culture de l’oignon et, aider d’une association pour la sauvegarde de cette variété, permis de l’intégrer dans le catalogue officiel des semences (sous le nom d’oignon de Roccu).

Bien que cet oignon soit un peu connu maintenant, il n’y a pas encore beaucoup de semenciers qui revendent des graines.

Description

L’oignon de Sisco est un oignon avec une robe jaune à rose bronzé. Le bulbe a une forme elliptique.
Son goût est sucré et juteux, assez proche de l’échalote.

D’après le site internet ortu-manera.com, une étude scientifique de 1994 a révélé que cet oignon a « une teneur en arômes exceptionnelle, dépassant très largement celle des oignons du marché européen, un facteur lacrymogène très faible et une très bonne durée de conservation. »

Sources

https://julien-diaz.com/oignon-de-sisco-chez-isabelle-orsi/
https://www.protectanature.com/fr/oignon-doux-de-sisco
https://www.gustidicorsica.com/fr/11/filiere/les-fruits-legumes-de-corse.html
https://www.ortu-manera.com/legumes/
https://www.corsematin.com/articles/la-production-de-loignon-de-sisco-en-quete-du-label-de-lindication-geographique-protegee-127553
https://www.alsagarden.com/blog/les-varietes-potageres-anciennes-de-corse/

Pour acheter des graines : https://www.graines-girerd.com/oignon-doux-de-sisco-sachet-4-g-c2x41508015