Oignon jaune d’Auxonne

Région(s) d’origine : 

Bourgogne-Franche-Comté

Département(s) d’origine : 

Côte-d'Or

Commune(s) d’origine : 

Auxonne

Disponibilité de la variété : 

Disponible

Type : 

Légume à bulbe

Famille : 

Liliacées

Espèce : 

Oignon

Cycle de vie : 

Bisannuel

Périodes de semis : 

Mai, Juin

Périodes de récolte : 

Août, Septembre

Lieux de vente : 

Promesses De Fleurs, Fabre graines

Histoire

L’oignon jaune d’Auxonne est une ancienne variété potagère originaire de la ville d’Auxonne dans le département Côte-d’Or.

Cette variété provient de l’importation de l’oignon de Mulhouse dans la région du Val De Saône avant d’être rebaptisé « oignon d’Auxonne ».

Dans l’Agriculture nouvelle de 1926 (voir sources), il est fait mention que la commune d’Auxonne est un très gros producteur d’oignons jaunes et nous avons une citation dans un Rustica de 1929 sur le cours du marché de la variété d’Auxonne.

En 1990, la confrérie de l’oignon d’Auxonne a été créée pour promouvoir cette variété locale dans la région.

Aujourd’hui, cette variété est disponible chez plusieurs semenciers.

Description

La confrérie de l’oignon d’Auxonne caractérise cette variété comme « une variété allongée de type de Mulhouse cultivée dans le Val de Saône avec une belle couleur cuivrée, ce légume-racine offre une chaire jaune légèrement juteuse et très douce. Cru ou cuit, il délivre un gout légèrement corsé et agrémente de nombreux plats dont la fameuse Oignonade Auxonnaixe ».

Sources

1926 – L’Agriculture nouvelle
1929 – Rustica : revue universelle de la campagne

http://www.confrerieoignonauxonne.com/
https://www.semeur.fr/wiki/index.php?title=Oignon_de_Mulhouse_type_Auxonne

https://www.promessedefleurs.com/potager/graines-potageres/graines-d-oignon/oignon-jaune-de-mulhouse-type-auxonne.html
https://www.fabre-graines.com/oignon-jaune-de-mulhouse-type-auxonne-c2x36450523