Piment Gorria (piment d’Espelette)

Région(s) d’origine : 

Nouvelle-Aquitaine

Département(s) d’origine : 

Pyrénées-Atlantiques

Commune(s) d’origine : 

Espelette

Siècle de création : 

17ème siècle

Année de création : 

1650

Disponibilité de la variété : 

Disponible

Type : 

Légume fruit

Famille : 

Solanacées

Espèce : 

Piment

Cycle de vie : 

Vivace

Périodes de semis : 

Février, Mars, Avril

Périodes de récolte : 

Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre

Lieux de vente : 

Kokopelli, Graines Baumaux, Graines De Folie, Ferme De Sainte Marthe, Promesses De Fleurs

Histoire

Le piment Goria est une ancienne variété potagère datant du 17ᵉ siècle et originaire de la commune d’Espelette dans le département des Pyrénées-Atlantiques.

D’après plusieurs sources, on retrouve les premières traces de ce piment dans la région d’Espelette à partir de 1650. Il serait arrivé sur les terres basques par un marin de Christophe Colomb revenant du deuxième voyage d’Amérique du Sud.

À l’époque, ce piment était très cultivé pour remplacer le poivre, très cher à l’époque. Depuis, il s’est transmis de génération en génération.

C’est en 1993 que plusieurs producteurs se sont regroupés pour créer le Syndicat de l’AOP Piment d’Espelette en 1993. Le piment obtient en 2000 l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) et l’AOP (Appellation d’Origine Protégée) en 2002.
Pour bénéficier de cette appellation, les producteurs de piment doivent suivre un cahier des charges très strict. D’après ce règlement, il faut savoir que le Piment d’Espelette n’est pas cultivé et produit qu’à Espelette puisqu’il existe 10 communes labellisées partiellement ou totalement : Souraïde, Larressore, Ainhoa, Ustaritz, Itxassou, Halsou, Jatxou, Cambo-les-Bains, Espelette et Saint-Pée-sur-Nivelle.

Le piment d’Espelette est donc une appellation, mais la vraie variété derrière ce nom est bien le piment Goria.
Aujourd’hui, ce piment est disponible chez la plupart des semenciers.

Description

Le piment goria est une plante qui produit de nombreux fruits coniques, allongés voir un peu recourbés et à la peau fine.
Il possède une saveur très fruitée.

Sources

https://fr.wikipedia.org/wiki/Piment_d%27Espelette
https://www.accoceberry.fr/content/21-le-piment-d-espelette
https://kokopelli-semences.fr/fr/p/P5226-D-Espelette-Gorria
https://www.en-pays-basque.fr/gastronomie-et-art-de-vivre/les-produits-locaux/le-piment-despelette/