Cornichon amélioré de Bourbonne

Région(s) d’origine :

Grand Est

Département(s) d’origine :

Haute-Marne

Commune(s) d’origine :

Bourbonne-les-Bains

Siècle de création :

19ème siècle

Disponibilité de la variété :

Disponible

Type :

Légume fruit

Famille :

Cucurbitacées

Espèce :

Cornichon

Cycle de vie :

Annuel

Périodes de semis :

Mars, Avril, Mai, Juin

Périodes de récolte :

Juillet, Août, Septembre, Octobre

Lieux de vente :

Graines Baumaux, Graines Bocquet, Semaille, Kokopelli, Promesses De Fleurs, Ferme De Sainte Marthe

Histoire

Le cornichon amélioré de Bourbonne est une vieille variété originaire de Bourbonne-Les-Bains. Elle apparait notamment en 1891 dans l’ouvrage « Les Plantes potagères, description et culture des principaux légumes des climats tempérés, par Vilmorin-Andrieux et Cie,… ».

Selon le site du semencier Baumaux, ce cornichon a été créé par un maraîcher de Bourbonne-Les-Bains puis amélioré par Vilmorin-Andrieux dans les années 1880. Cela expliquerait pourquoi, dans les années 1890, la variété apparait dans plusieurs journaux comme une nouvelle variété (voir source).

En 2014, l’association « Confrérie Cornichon amélioré de Bourbonne » a vu le jour pour aider à préserver et promouvoir le patrimoine de cette variété (NDLR : la dernière publication de cette association date de 2015).
Aujourd’hui, cette variété de cornichon est très reconnue et il est très facile de trouver des graines.

Description

Le cornichon amélioré de Bourbonne est en réalité une variété de concombre produisant de longs fruits minces recouvertes de nombreuses fines épines (épines qui ressemblent plus à des poils qu’à de véritables épines). Il est considéré comme plus long, plus fins et d’un vert plus intense que le cornichon vert fin de Meaux.
C’est une variété très productive, si vous récoltez le fruit tôt dans la saison, vous pouvez le confire au vinaigre tel un cornichon, mais en attendant plus longtemps, vous pourrez consommer le fruit comme un concombre. Cela en fait une variété deux en un.

Sources

graines-baumaux.fr/cornichon-ameliore-de-bourbonne
gralon.net/association-confrerie-du-cornichon-ameliore-de-bourbonne-bourbonne-les-bains
Extrait du livre de 1893 « Les plantes potagères et la culture maraîchère » d’Ernest Berger : gallica.bnf.fr
Extrait du livre de 1891 « Les Plantes potagères, description et culture des principaux légumes des climats tempérés, par Vilmorin-Andrieux et Cie,… » : gallica.bnf.fr