Oignon de Mulhouse

Région(s) d’origine : 

Grand Est

Département(s) d’origine : 

Haut-Rhin

Commune(s) d’origine : 

Mulhouse

Disponibilité de la variété : 

Disponible

Périodes de semis : 

Janvier, Février, Mars, Avril

Périodes de récolte : 

Juin, Juillet, Août, Septembre

Lieux de vente : 

Alsagarden, Graines Bocquet

Histoire

L’oignon de Mulhouse est une ancienne variété potagère originaire de la ville de Mulhouse dans le département du Haut-Rhin dans la région Grand Est.

Cette variété était également appelée par le passé l’oignon jaune du Laon, oignon de Cambrai, oignon jaune paille de Flandre ou oignon suisse.

On retrouve trace de cet oignon dans de nombreux ouvrages du 19ᵉ et 20ᵉ siècle.
Dans le livre Histoire de France en 1912 (voir sources), l’oignon de Mulhouse est cité comme une « […]des races locales qui se sont lentement adaptées au sol et au climat de l’endroit où elles étaient cultivées de temps immémorial. »

Aujourd’hui, cette variété est toujours disponible dans le commerce et l’on peut acheter des semences ou des bulbilles chez quelques semenciers et producteurs.

Description

L’oignon de Mulhouse est décrit dans les plantes potagères de Vilmorin-Andrieux en 1883 comme :

« Cette variété est extrêmement voisine de l’O. jaune des Vertus ; la couleur en est un peu plus rougeâtre et le diamètre en général un peu moindre. L’O. de Cambrai (NDLR : Synonyme de l’oignon de Mulhouse) est productif, assez précoce et se conserve bien.

Cet ognon se sème habituellement au printemps ; souvent, au lieu de graines, on emploie comme semence de petits ognons obtenus l’année précédente au moyen d’une culture très serrée. Ces petits ognons font l’objet d’un commerce important sous le nom d’ognons de Mulhouse. On en fait aussi assez fréquemment avec l’O. jaune des Vertus. »

Sources

1855 – Description des plantes potagères / par Vilmorin-Andrieux et Cie,…
1869 – Bulletin trimestriel de la Société d’agriculture de Joigny
1883 – Les plantes potagères : description et culture des principaux légumes des climats tempérés / par Vilmorin-Andrieux et Cie,.
1912 – Histoire des légumes

https://www.alsagarden.com/fr/boutique/oignon-jaune-de-mulhouse-variete-regonale-graines/